г. Тамбов, Советская 77
как проехать
(4752) 71-36-33
г. Тамбов, Рылеева 83, ТЦ Европа
как проехать
(4752) 52-53-21
г. Тамбов, Чичканова 55, магазин "Везувий"

Как выбрать тандыр

Тандыр – это то, без чего нельзя представить азиатскую кухню. К меню такой печи-жаровни относят ароматные лепешки, шашлык с дымком, овощи на пору, например, картофель с запеченным мясом, курицей или рыбой. Всё это можно готовить в тандыре как для повседневной кухни, так и для званых обедов на свежем воздухе.

По своей разновидности азиатская печь бывает стационарной и переносной. В зависимости от места расположения конструкции, выделяют тандыры: земляные, или ямные, расположенные ниже уровня земли, и наземные, которые размещаются на глиняных основах. Наша компания «АЛИСТ. Салон каминов» предлагает Вам на выбор как профессиональные, так и бытовые виды тандыров.

Собственно тандыр со своей многовековой историей традиционно представляет собой сочетание печи и мангала. Внешне тандыр демонстрирует собой кувшиновидную или шаровидную керамическую полусферу. Такая печь-жаровня имеет керамическую основу. Толщина её стенок составляет примерно 5-7 см. Важно обратить внимание на то, чем больше толщина, тем тандыр технически профессиональнее. Сверху тандыр имеет двухуровневую крышку - большую и малую. Внутри – колосники. В комплекте к азиатской керамической печи, как правило, идёт кочерга и савок для выгребания углей и залы; шампуры и решётка для запекания еды. Закладка дров и приготовление пищи осуществляется в одной емкости. Существенными преимуществами такой печи-жаровни считаются его многофункциональность, теплоёмкость и экономичность. Очевидным отличием тандыра от мангала считают тот факт, что пища готовится именно за счёт скопившегося тепла в печи.

Готовить в тандыре нужно по специальной технологии. Сперва в печи-жаровне разжигается костер, который прикрывается только одной большой крышкой. Пламя должно обязательно прогревать печь чуть больше часа. Затем, когда огонь прогорит и стены внутри тандыра вновь станут белыми, можно приступать к приготовлению блюд, теперь уже закрыв печь крышкой малого диаметра. Таким способ вы можете, например, потушить овощи или мясо. Также важно обратить внимание и на материалы для розжига. На кухнях ресторанов и кафе используют древесный уголь и топливные брикеты. Для такого вида печи не рекомендуют использовать еловые породы. Дело в том, что они могут выделять смолу, что не очень хорошо сказывается на приготовлении пищи. Желательно выбирать поленья малого размера. Для придания особого аромата приготовленным блюдам советуют использовать древесное топливо фруктовых сортов.

 


Новости

Форма заказа товара

Оставьте ваши контактные данные и с Вами свяжется менеджер для уточнения заказа.

[email protected]